¿Qué son los Volovanes?
Los volovanes son el epítome de la elegancia en el mundo de los aperitivos. Estas pequeñas maravillas de hojaldre, crujientes y versátiles, son perfectas para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una cena de gala. Preparar volovanes en casa es sorprendentemente sencillo y te permite personalizarlos a tu gusto, elevando tu evento a un nivel superior.
Como hacer Volovanes
Los volovanes, también conocidos como vol au vent, son pequeñas tazas de hojaldre, ligeras y aireadas, que sirven como base para una variedad de rellenos. Su textura crujiente y su forma elegante los convierten en el lienzo perfecto para una creatividad culinaria ilimitada.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo para barnizar
- Relleno a elección (mariscos, ensalada, crema de champiñones, etc.)
Elaboración
- Preparar el horno: Precalienta tu horno a 200º C y prepara una bandeja con papel de hornear.
- Formar los Volovanes: Estira la masa de hojaldre y corta dos discos para formar la base. Con un cortador más pequeño, corta anillos y colócalos sobre los discos, barnizando cada uno con huevo batido.
- Hornear: Superpone varios anillos hasta alcanzar unos 5 cm de altura. Hornéalos hasta que estén dorados, aproximadamente 15-25 minutos.
- Enfriar: Deja enfriar los volovanes en una rejilla antes de rellenar.
Consejos y trucos
- Calidad del hojaldre: Elige un hojaldre de alta calidad, preferiblemente con mantequilla, para obtener los mejores resultados.
- Variaciones: Experimenta con diferentes tamaños de cortadores para crear volovanes de distintas dimensiones y formas.
Origen de los Volovanes
El volován es una creación francesa, una muestra del ingenio culinario para transformar ingredientes simples en algo extraordinariamente elegante. Su nombre, «vol-au-vent», significa literalmente «vuelo en el viento», lo que refleja su ligereza.
De qué rellenar los Volovanes
Los volovanes pueden rellenarse con prácticamente cualquier cosa: desde una mezcla clásica de mariscos hasta versiones vegetarianas con ensaladilla rusa o pisto de verduras. Otras opciones incluyen rellenos de carne, como pollo o ternera, o una mezcla cremosa de setas.
Diferentes rellenos de los Volovanes
- Clásicos: Cóctel de gambas, ensaladilla rusa, mezclas de mariscos.
- Vegetarianos: Pisto, puré de guisantes, ensalada de verduras asadas.
- Carnes: Ragu de ternera, pollo al curry, estofado de cordero.
Conclusión
Los volovanes son una excelente manera de comenzar cualquier celebración. Son fáciles de hacer, visualmente impresionantes y pueden adaptarse a cualquier gusto o tema. La próxima vez que busques sorprender a tus invitados, no busques más allá de estos elegantes y deliciosos bocados.