La gastronomía venezolana es rica y variada, y dentro de sus delicias, las empanadas venezolanas ocupan un lugar especial. Estos bocados de Venezuela son ideales para disfrutar en el desayuno, como merienda o en cualquier momento del día. Te invitamos a descubrir todo sobre esta tradición culinaria y cómo hacer empanadas venezolanas en casa.
¿Qué es la empanada venezolana?
Las empanadas venezolanas son una preparación a base de masa de maíz rellena con diferentes ingredientes. Se caracterizan por estar hechas con harina de maíz precocida, lo que les otorga una textura suave por dentro y crujiente por fuera cuando se fríen. Aunque también se pueden hornear, la versión frita es la más popular en Venezuela.
En todo el país, es posible encontrar empanadas con una gran variedad de rellenos, desde carne, pollo y queso hasta opciones más exóticas como frutos del mar. La adaptabilidad de este platillo lo convierte en un favorito de muchos, siendo fácilmente personalizable según los gustos y preferencias de cada persona.
¿Cómo se hacen las empanadas venezolanas?
Ingredientes:
- Para la masa:
- 2 ½ tazas de agua
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 1 cdita. de cúrcuma (opcional para color)
- 1 cdita. de sal
- 1 cdita. de azúcar integral
- Para el relleno de pollo:
- 300 g. pechuga de pollo
- 1 puerro
- 1 litro de caldo de pollo
- 120 g. queso
- 100 g. pimiento rojo
- 100 g. cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Aceite de girasol o aceite de oliva suave para freír
Procedimiento:
Relleno de pollo:
- Limpia la pechuga de pollo retirando restos de grasa y cartílagos.
- En una cazuela, añade el caldo de pollo, el puerro y la pechuga de pollo. Agrega sal al gusto, tapa y cuece durante 25 minutos.
- Una vez cocido, desmenuza el pollo y reserva.
- En otra cazuela, calienta aceite de oliva y sofrie el pimiento rojo y la cebolla en dados. Cuando estén tiernos, incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien.
Masa:
- En un bol, combina los ingredientes secos: harina de maíz, azúcar, sal y cúrcuma.
- Incorpora el agua poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Montaje:
- Forma pequeñas bolas con la masa y estira cada una entre dos plásticos hasta obtener un grosor de 2-3 mm.
- Coloca el relleno en el centro, añade queso y dobla la masa para sellar.
- Fría las empanadas en abundante aceite hasta que estén doradas.
Consejos y trucos:
- Asegúrate de que el relleno no esté muy líquido para evitar que rompa la masa.
- Si prefieres empanadas más ligeras, hornéalas pinceladas con aceite de oliva por 20 minutos a 190°C.
- Las empanadas se congelan perfectamente antes de freír. Cuando desees consumirlas, sácalas del congelador, espera 10 minutos y fríelas.
¿Cómo recalentar una empanada venezolana?
Para recalentar empanadas sin perder su textura crujiente, es recomendable usar el horno. Precalienta a 180°C y coloca las empanadas en una bandeja. Hornea por 10-15 minutos o hasta que estén calientes. Evita usar el microondas, ya que puede hacer que la masa se vuelva blanda.
Conclusión
Ahora que sabes cómo hacer empanadas venezolanas, ¡anímate a prepararlas en casa! Ya sea que te encuentres en Madrid, Barcelona o cualquier otro lugar del mundo, con esta receta podrás disfrutar de un pedacito de Venezuela en tu mesa.