El ceviche acapulqueño es un plato que capta la esencia del mar y la vibra de Acapulco. Este manjar, repleto de camarones y sazonado con una mezcla de cítricos y salsas, no solo deleita el paladar sino que también lleva tus sentidos a las soleadas costas mexicanas. Aquí aprenderás cómo preparar esta delicia, perfecta para cualquier ocasión.
¿Qué es el ceviche acapulqueño?
Originario de Acapulco, México, el ceviche acapulqueño destaca por su uso de camarones frescos y una combinación única de salsas y cítricos. Este platillo no es solo comida, es una expresión de la rica cultura culinaria de Acapulco, logrando un equilibrio perfecto entre lo picante, ácido y fresco.
Cómo hacer ceviche acapulqueño de camarón
Para preparar una versión con camarón del ceviche acapulqueño, sigue la misma receta, asegurándote de seleccionar camarones de alta calidad. El secreto está en la frescura de los mariscos y en el tiempo de marinado, lo que garantiza que los camarones absorban perfectamente la mezcla de jugo de limón y salsas.
Ingredientes
- 500 gramos de camarón pacotilla, fresco o cocido
- 1 taza de salsa cátsup
- Jugo de 12 limones
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- 3 cucharadas de jugo sazonador
- 4 cucharadas de salsa Tabasco (o al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pepino, pelado y picado
- 1 cebolla morada mediana, finamente picada
- 1 aguacate grande, cortado en cubos
- Un puñado de cilantro fresco, picado
Elaboración paso a paso
- Marinar el camarón: Limpia y pela los camarones. Marínalos en el jugo de 10 limones hasta que cambien a un color rosado, aproximadamente 1 hora.
- Preparar la salsa: Mezcla la salsa cátsup, el jugo de 2 limones, salsa inglesa, jugo sazonador, salsa Tabasco, sal y pimienta. Ajusta el picante a tu gusto.
- Picar los vegetales: Pica el pepino, la cebolla morada, el aguacate y el cilantro. Puedes añadir tomate para una variante más rica.
- Mezclar: Combina los camarones marinados con la mezcla de salsas y los vegetales picados. Asegúrate de integrar bien todos los ingredientes.
- Reposar: Deja reposar la mezcla en el refrigerador para que los sabores se fusionen, al menos 30 minutos.
Consejos y trucos
- Variedad de camarones: Puedes usar camarones cocidos o frescos, pero los frescos aportan un sabor más intenso.
- Ajustar el picante: La cantidad de salsa Tabasco puede variar según tu preferencia. Para un toque más suave, reduce la cantidad o elige una salsa menos picante.
- Servir de manera creativa: Para una presentación impactante, sirve el ceviche en copas de martini o cóctel, acompañado de galletas saladas o tostadas.
Origen del ceviche acapulqueño
El ceviche acapulqueño tiene sus raíces en la costa pacífica de México. Esta variante específica se originó en Acapulco, un destino turístico conocido por sus playas y vida nocturna. A lo largo de los años, este plato ha evolucionado, incorporando ingredientes locales y técnicas de preparación que reflejan la rica diversidad culinaria de la región.
Conclusión
El ceviche acapulqueño es más que un plato; es una celebración de los sabores y colores de Acapulco. Ya sea como aperitivo en una reunión familiar o como plato principal en una cena especial, este ceviche promete transportarte a las playas mexicanas. Su equilibrio entre lo fresco, lo picante y lo ácido lo convierte en una opción irresistible para cualquier amante de la buena comida. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un pedazo de Acapulco en tu mesa!