El mote con huesillo es una bebida tradicional chilena que encarna el sabor y la cultura del país. Este refrescante y dulce postre es mucho más que una simple bebida; es un símbolo de las celebraciones y el espíritu festivo de Chile, especialmente durante las fiestas patrias y los calurosos meses de verano. El mote con huesillo combina de manera única el mote, que son granos de trigo pelado, con huesillos, que son duraznos secos, creando una experiencia culinaria única y muy característica de Chile.
¿Cómo preparar mote con huesillo?
Esta refrescante y dulce preparación es un emblema de la hospitalidad chilena, especialmente en los cálidos días de verano y durante las alegres fiestas patrias. Preparar mote con huesillo en casa es sumergirse en una experiencia culinaria que combina la textura singular del mote, granos de trigo cocidos, con el sabor dulce y único de los huesillos, duraznos secos rehidratados. Esta bebida, que se sirve fría, no solo sacia la sed, sino que también deleita con su equilibrio perfecto de sabores y texturas. Sigue leyendo para descubrir cómo puedes recrear esta clásica receta chilena, convirtiendo tu cocina en un pequeño rincón de Chile.
Ingredientes
- 500 gramos de huesillos
- 2 litros de agua hervida
- 2 palos de canela
- ½ taza de azúcar rubia
- 1/3 de paquete de chancaca
- 2 a 3 tazas de mote fresco
Elaboración
- Remojo de los huesillos: Lava bien los huesillos y ponlos a remojar en el agua hervida durante toda la noche, asegurándote de que el bol esté bien tapado.
- Cocción: Al día siguiente, coloca los huesillos y el agua de remojo en una olla. Añade la canela, el azúcar y la chancaca. Cocina a fuego medio hasta que los huesillos estén blandos (alrededor de 35 a 40 minutos). Deja enfriar y luego refrigera.
- Preparación del mote: En otra olla, cocina el mote en agua hirviendo por 3 a 4 minutos. Luego, cuela y enfría bajo el chorro de agua fría. Reserva.
- Servir: Para servir, coloca mote en el fondo de un vaso alto. Añade 3 a 4 huesillos y cubre con el jugo de los huesillos. Sirve inmediatamente.
Consejos y trucos:
- Para un sabor más intenso, puedes dejar reposar los huesillos en su jugo en el refrigerador por un día antes de servir.
- Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia. Algunas personas prefieren un sabor más dulce, mientras que otras optan por algo más natural.
- Sirve el mote con huesillo bien frío para un refrescante alivio del calor.
¿Cuantás calorías tiene el mote con huesillo?
El mote con huesillo típico puede tener alrededor de 350 a 400 calorías, es una bebida que, aunque deliciosa, contiene un nivel significativo de calorías, principalmente debido al azúcar y los huesillos. Sin embargo, también aporta energía y nutrientes, gracias al mote y a los duraznos secos.
Origen del mote con huesillo
Esta bebida es originaria de Chile y es ampliamente consumida y reconocida en todo el país. Es especialmente popular durante el verano y las fiestas patrias, donde se convierte en un elemento esencial de la celebración. Su origen se remonta a varias décadas atrás y ha sido parte de la cultura chilena durante generaciones, siendo un reflejo de la creatividad y la tradición culinaria del país.