La pizza margarita es una joya culinaria que representa la sencillez y la perfección, llevando consigo una rica historia y un sabor que ha conquistado al mundo. Si alguna vez te has preguntado acerca de los orígenes, los ingredientes ideales y el proceso perfecto para su preparación, estás en el lugar adecuado.
Origen de la pizza margarita
Si bien el mito popular sostiene que la pizza margarita rinde homenaje a la princesa Margarita durante una visita oficial a Nápoles, el verdadero origen se pierde en el tiempo. Sin embargo, el tributo se compone de los tres colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde, representados por el tomate, la mozzarella y la albahaca, ingredientes abundantes y tradicionales del sur de Italia.
Como hacer la pizza margarita
Ingredientes:
- Harina de fuerza: 360 g
- Agua tibia: 233 g
- Aceite de oliva virgen extra: 17 g
- Sal: 8 g
- Levadura seca de panadería: 1.7 g
- Salsa de tomate (preferiblemente casera): 100 g
- Mozzarella fresca: 167 g
- Albahaca fresca: al gusto
Elaboración:
- Elaboración de la masa: En una amasadora, combina la harina, la levadura, el aceite y el agua. Una vez incorporados, añade la sal y amasa durante tres minutos adicionales.
2. Traslada la masa a un bol, cubre con un paño de cocina y permite que fermente durante una hora a temperatura ambiente.
3. Divide la masa en tres porciones iguales, amásalas ligeramente y forma bolas. Ubica en una bandeja, cubre con film transparente y refrigera de 24 a 48 horas para una fermentación lenta.
4. Precalienta el horno a 250°C. En una superficie enharinada, estira una de las bolas de masa al tamaño y grosor deseado.
5. Añade la salsa de tomate sobre la masa y hornea hasta que los bordes comiencen a dorarse.
6. Coloca discos de mozzarella sobre la base con tomate y hornea por tres minutos más o hasta que el queso empiece a fundirse.
7. Finaliza agregando hojas frescas de albahaca sobre la pizza recién salida del horno.
La popularidad de la pizza margarita en el mundo
Gracias a su sencillez y sabor auténtico, la pizza margarita ha ganado popularidad globalmente, siendo un emblema de la pizza italiana. Su combinación perfecta de ingredientes hace que sea una opción favorita para muchos, desde Nápoles hasta Nueva York.
Consejos y trucos:
- Si tienes una piedra para pizza, tu pizza tendrá un sabor más auténtico y una base crujiente.
- Para un mejor sabor, deja que la mozzarella repose sobre papel absorbente unos minutos antes de usarla, para que pierda el exceso de humedad.
- La salsa de tomate casera siempre será superior a la comprada. Si puedes, haz la tuya en casa.
- Aunque la pizza margarita tradicional no lleva otros ingredientes, puedes añadir complementos como champiñones, jamón cocido, aceitunas negras o alcachofas si lo prefieres.