Los calzones rotos, un dulce tradicional en la cocina chilena, son una delicia que invita a reunirse alrededor de la mesa. Estas masitas fritas, crujientes por fuera y suaves por dentro, son perfectas para disfrutar con una bebida caliente en los días fríos. En este artículo, aprenderás a preparar calzones rotos chilenos con una receta fácil y económica, conociendo sus orígenes, los ingredientes necesarios y los trucos para conseguir la textura ideal.
¿Qué son los calzones rotos chilenos?
Los calzones rotos son una especie de pastelitos fritos, crujientes y ligeramente dulces, muy populares en Chile, especialmente durante el invierno. Hechos con harina de trigo, huevo y polvos de hornear, estos deliciosos bocados se fríen en aceite y se sirven a temperatura ambiente, espolvoreados con azúcar flor o glas.
Como preparar calzones rotos de forma fácil y economica
Cuando se trata de encontrar recetas que combinen sabor, tradición y facilidad, los calzones rotos chilenos se presentan como una opción excepcional. Este dulce, con su característica textura crujiente por fuera y tierna por dentro, es un favorito en los hogares y las cocinas de Chile, especialmente durante los fríos días de invierno.
Pero, ¿qué sucede si no eres un experto en la cocina o si buscas una opción que no afecte demasiado tu bolsillo? Te mostraremos cómo puedes preparar calzones rotos de una manera fácil y económica, sin sacrificar ese sabor tradicional que los hace tan especiales. Acompáñanos a descubrir los secretos de esta receta que conquistará tu paladar y calentará tus tardes, sin complicaciones ni grandes gastos.
Ingredientes
- 3 tazas de harina de trigo (420 gramos)
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 taza de azúcar flor o azúcar glas
- 60 gramos de mantequilla blanda
- 1 pizca de sal
- 3 huevos (1 entero y 2 yemas)
- 5 cucharadas de agua tibia
- 1 cucharada de ron, pisco o vodka (opcional)
- 1 cucharada de ralladura de limón o naranja
- Aceite para freír
Elaboración
- Mezcla los ingredientes secos: Tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar flor en un bol y mezcla bien.
- Integrar los ingredientes húmedos: Mezcla la mantequilla blanda, los huevos y yemas, la ralladura de limón y el ron. Agrega esto a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa aglomerada.
- Amasar y formar la masa: Añade el agua tibia y amasa hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue en las manos. Forma una bola con la masa en una superficie plana.
- Preparar para freír: Calienta el aceite. Extiende la masa con un rodillo hasta dejarla de 3-5 mm de grosor, corta rectángulos y hazles un corte en el centro.
- Freír los calzones rotos: Fríe cada pieza en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Consejos y trucos
- Control del Aceite: Es esencial vigilar la temperatura del aceite para evitar que los calzones rotos se quemen o queden duros.
- Cocción uniforme: Asegúrate de que los calzones rotos se doren uniformemente por ambos lados.
- Variantes de sabor: Puedes añadir un toque cítrico con ralladura de limón o naranja para un sabor más intenso.
Origen de los Calzones Rotos
Los calzones rotos tienen su origen en la cocina chilena, siendo un dulce tradicional especialmente en los meses más fríos del año. Su nombre curioso se debe a su forma única, que recuerda a un pantalón roto.
Conclusion
Los calzones rotos son una forma deliciosa y acogedora de disfrutar de la cocina chilena tradicional. Con esta receta fácil y práctica, puedes llevar este clásico dulce a tu mesa, perfecto para acompañar con un café o chocolate caliente. ¡Experimenta, disfruta y comparte con tus seres queridos!