El chipá, también conocido como pan de yuca o pan de queso, es un delicioso panecillo típico de la gastronomía de Paraguay, Ecuador, Argentina y Brasil. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, junto con su sabor a queso, hacen del chipá una opción perfecta para cualquier hora del día. A continuación, te presentamos cómo hacer chipá en casa, siguiendo una receta sencilla que te permitirá disfrutar de este pan tradicional.
Origen del chipá
El chipá tiene sus raíces en la cultura culinaria de Ecuador y Paraguay, su popularidad se ha extendido a otros países de América del Sur. Este pan de queso se elabora con fécula de yuca, mandioca o tapioca, y es especialmente apreciado por su versatilidad y sabor único.
Como hacer chipá
La preparación del chipá es simple, pero requiere atención en el amasado para garantizar la perfecta integración de los ingredientes.
Ingredientes
- 300 g de fécula de mandioca, yuca o tapioca
- 100 ml de leche
- 2 huevos
- 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 120 g de queso semicurado o queso parmesano rallado
- 60 g de mozzarella fresca
- Aceite para freír
Elaboración
- Preparar la masa: En un bol, mezcla la fécula de mandioca con la leche, los huevos, la mantequilla y la sal. Amasa hasta obtener una masa ligeramente pegajosa. Añade un poco más de líquido si es necesario.
- Incorporar los quesos: Añade el queso semicurado y la mozzarella, y sigue amasando hasta obtener una masa lisa.
- Formar y hornear: Precalienta el horno a 180 ºC. Forma bolas de masa del mismo tamaño y colócalas sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Hornea durante 12-15 minutos.
- Servir el chipá: Una vez horneados, sirve los chipás calientes, ideales para acompañar con una salsa picante o simplemente disfrutarlos solos.
Consejos y trucos
- Consistencia de la masa: La masa debe ser manejable pero no demasiado seca. La humedad es clave para conseguir la textura adecuada.
- Variedad de quesos: Experimenta con diferentes tipos de queso para variar el sabor.
- Temperatura del horno: Asegúrate de que el horno esté bien caliente antes de hornear para lograr una cocción uniforme.
Conclusión
El chipá es un pan sin gluten, ideal para celíacos, y su sabor y textura únicos lo hacen un favorito en cualquier mesa. Esta receta te permitirá llevar un pedazo de la tradición suramericana a tu hogar, ofreciendo un bocado perfecto para compartir en reuniones familiares o como un delicioso snack. ¡Disfruta haciendo y saboreando tus propios chipás!