El gazpacho de remolacha es una versión colorida y llena de sabor de la clásica sopa fría española. Este plato, no solo es visualmente atractivo por su vibrante color rojo, sino que también es una delicia para el paladar con su mezcla única de sabores dulces y ligeramente picantes. Perfecto para refrescarse en un día caluroso, este gazpacho es una opción saludable y fácil de preparar.
¿Qué es el gazpacho de remolacha?
El gazpacho de remolacha es una sopa fría que combina la dulzura natural de la remolacha con ingredientes tradicionales del gazpacho como el ajo y el vinagre. Esta variante se destaca por su riqueza en nutrientes y su sabor único, donde la remolacha aporta una nota terrosa y ligeramente dulce.
Cómo hacer gazpacho de remolacha
El gazpacho de remolacha, con su vibrante tonalidad y sabor distintivo, es una deliciosa variante del clásico gazpacho español. Su preparación es sencilla y comienza con la remolacha cocida, que aporta un dulzor terroso y una textura cremosa a la sopa. Junto con el ajo, el vinagre de Jerez, un toque de jengibre fresco y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, estos ingredientes se mezclan en una batidora hasta alcanzar una consistencia suave y homogénea. Este gazpacho no solo impresiona por su llamativo color, sino también por su equilibrio perfecto entre dulce y picante, siendo una opción refrescante y saludable para los días de calor.
Ingredientes
- 2 remolachas cocidas
- 80 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de vinagre de Jerez (al gusto)
- 200 ml de agua
- 1 diente de ajo
- 40 g de jengibre fresco (al gusto)
- Sal al gusto
Elaboración
- Preparar ingredientes: Trocea las remolachas y añádelas al vaso de una batidora. Incorpora el diente de ajo pelado.
- Triturar: Añade el vinagre, el agua y el jengibre pelado y troceado. Tritura todo a máxima potencia hasta que esté bien mezclado.
- Emulsionar: Incorpora el aceite de oliva y mezcla a velocidad baja para emulsionar.
- Servir: Sirve el gazpacho decorándolo con los acompañamientos que prefieras.
Consejos y trucos
- Ajustar el picante: Modifica la cantidad de jengibre y vinagre para suavizar o intensificar el picante según tu gusto.
- Precaución con las manchas: Usa guantes al manipular la remolacha para evitar manchas.
- Servir Frío: Refrigera el gazpacho antes de servir para disfrutarlo bien frío.
Origen del gazpacho de remolacha
El gazpacho de remolacha es una adaptación moderna del tradicional gazpacho andaluz, incorporando remolachas para un giro innovador y nutritivo en la receta clásica.
Cuándo comer el gazpacho de remolacha
Este gazpacho es ideal para los días de verano o como una opción ligera y refrescante en cualquier comida. Perfecto para almuerzos al aire libre o como un inicio elegante en cenas.
Con qué acompañar el gazpacho de remolacha
El gazpacho de remolacha se puede acompañar con tropezones como queso azul, piñones, cebolla frita crujiente o croutons. Su versatilidad permite combinarlo con una variedad de guarniciones, haciendo que cada degustación sea una experiencia única.