El ceviche con leche de tigre es un plato emblemático de la cocina peruana, conocido por su frescura y sabor intenso. La leche de tigre, un jugo cítrico y picante usado para marinar el ceviche, es el corazón de esta receta y aporta un sabor único. Aprende a preparar este delicioso ceviche y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición peruana.
Origen del ceviche con leche de tigre
El ceviche es uno de los platos más representativos de Perú, y la leche de tigre es una variación que ha ganado popularidad por su intenso sabor y propiedades revitalizantes. Este plato combina técnicas culinarias antiguas con ingredientes locales, reflejando la riqueza de la cocina peruana y su evolución a lo largo del tiempo.
Como hacer ceviche con leche de tigre
Preparar ceviche con leche de tigre requiere ingredientes frescos y una buena técnica para asegurar el balance perfecto de sabores.
Ingredientes
- 1 bote de leche de tigre (ver receta casera de leche de tigre)
- 1 cucharada de cilantro fresco, finamente picado
- 2 cebollas rojas, cortadas en plumas
- 4 filetes de tilapia, cortados en cuadros medianos
- 500 gramos de camarones
- 5 limones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Cocinar los camarones: Hierve los camarones en agua y retíralos del fuego para evitar que se sobrecocinen.
- Preparar la cebolla y el pescado: En un bol, mezcla la cebolla morada en plumas con los cuadros de pescado.
- Marinar con leche de tigre: Añade la leche de tigre hasta cubrir todos los ingredientes y marina en el refrigerador durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Agregar camarones y limón: Incorpora los camarones al bol con el pescado y agrega el zumo de los limones restantes. Deja marinar 10 minutos más.
- Finalizar con cilantro: Agrega el cilantro picado justo antes de servir.
Consejos y trucos
- Frescura del pescado: Usa pescado fresco de buena calidad para un mejor sabor.
- Equilibrio de sabores: Ajusta la cantidad de limón y sal según tu gusto.
- Servir correctamente: Sirve el ceviche bien frío y acompáñalo con maíz, choclo o ají para una experiencia auténtica.
Conclusión
El ceviche con leche de tigre es una explosión de sabores y texturas que captura la esencia de la cocina peruana. Preparar este plato en casa es una forma de disfrutar de un auténtico sabor peruano y de impresionar a tus invitados con una experiencia culinaria única.