La milanesa napolitana es una variante deliciosa de la tradicional milanesa, enriquecida con capas de sabores adicionales. Originaria de Argentina, este plato combina la textura crujiente del filete empanado con el toque fundido y suave del queso mozzarella, complementado con salsa de tomate y aromáticas hierbas. A continuación, te guiaré paso a paso en la preparación de esta exquisita y contundente comida, perfecta para sorprender a familiares y amigos.
¿Qué es la milanesa napolitana?
La milanesa napolitana es un plato típico de la cocina argentina. Consiste en un filete de ternera empanado y frito, cubierto con salsa de tomate, mozzarella y orégano, y luego horneado hasta que el queso se derrita. A pesar de su nombre, no tiene relación directa con la ciudad italiana de Nápoles, sino que es una creación propia de Argentina.
Cómo hacer milanesa napolitana
Este plato combina la textura crujiente de la milanesa con la riqueza del queso fundido y el sabor de la salsa de tomate, creando un equilibrio perfecto de sabores. La milanesa napolitana es ideal como plato principal y suele acompañarse con guarniciones simples como ensalada o papas fritas.
Ingredientes:
- 1 filete grande de ternera
- 2 huevos
- Harina de trigo
- Pan rallado
- 1 bola de mozzarella fresca
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta negra
- Orégano seco
- Aceite de oliva para freír
- 30 ml de salsa de tomate
Elaboración:
- Aplanar el filete: Espalma el filete entre papel sulfurizado hasta que doble su tamaño y quede fino y plano. Salpimienta al gusto.
- Empanado: Pasa el filete por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado. Asegúrate de cubrir bien el filete y eliminar los excesos.
- Fritura: Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe la milanesa por ambos lados hasta que esté dorada. Deja escurrir el exceso de grasa.
- Montaje y horneado: Coloca la milanesa en una bandeja para horno. Cubre con salsa de tomate, orégano y mozzarella en rodajas. Hornea a 180 ºC hasta que el queso se derrita.
- Finalización: Decora con albahaca fresca y sirve caliente.
Origen de la milanesa napolitana
Aunque su nombre sugiera una conexión italiana, la milanesa napolitana es una invención argentina. Surgió como una variante de la tradicional milanesa, incorporando elementos adicionales como el tomate y el queso, similares a una pizza.
Con qué acompañar la milanesa napolitana
La milanesa napolitana es un plato contundente por sí solo. Puede acompañarse con una guarnición ligera como una ensalada fresca, arroz blanco o unas simples papas fritas.
Variantes de la milanesa napolitana
Además de la versión clásica, existen variantes como la milanesa a caballo, que lleva un huevo frito encima, o la versión con diferentes tipos de queso. Incluso se pueden añadir ingredientes como jamón o pimientos para darle un toque personal.
Conclusión
Concluyendo, la milanesa napolitana es una excelente manera de disfrutar de una comida sabrosa y satisfactoria. Con estos pasos y consejos, estarás listo para preparar este delicioso plato que seguramente deleitará a todos en la mesa.